Erken Hasat Zeytinyağı Nedir? Neden Bu Kadar Değerli?

Erken hasat zeytinyağı, ekim-kasım başlarında, zeytinin henüz tam olgunlaşmadığı dönemde toplanan zeytinlerden üretilir. Bu dönemde zeytin meyvesinin polifenol içeriği maksimum seviyededir ve bu antioksidanlar zeytinyağının hem sağlık değerini hem de raf ömrünü belirler.

Erken hasat yağlarının ayırt edici özellikleri; yoğun yeşil rengi, taze ot kokusu, damakta hissedilen hafif acılık ve yakıcılıktır. Bu acılık ve yakıcılık aslında polifenollerin işaretidir; ne kadar belirgin hisederseniz, yağdaki antioksidan miktarı o kadar yüksektir.

Terra Nevidi olarak erken hasat zeytinyağımızı, hasattan sonra 4 saat içinde soğuk sıkım yöntemiyle işliyoruz.

Bu yazıyı sevdiniz mi? Bir şişe Terra Nevidi ile lezzeti ve sağlığı bir araya getirin.