Bahçemiz
500 dönüm Bayramiç
Didimin güney eteklerinde, deniz etkisiyle ılıklaşmış toprakta yetişen 12.000+ ağacımız var. Domat (%70) ve Memecik (%30) çeşitleriyle harmanlanmış bahçelerimiz, 60 yıllık aile mirasıdır.
Tarladan Şişeye
Üretim Sürecimiz
Premium zeytinyağı, üretim sürecinin her aşamasında verilen kararla şekillenir. İşte bizim adımlarımız.
1
Doğru Hasat
Olgunluğu yakalamış zeytinleri ekim-kasım arasında, gün ışığında topluyoruz. Hasat zamanlaması yağdaki polifenol seviyesini doğrudan etkiler.
2
Hijyenik Seçim
Yapraklar ve dallar mekanik olarak ayrıştırılır, kusurlu meyveler titizlikle ayıklanır. Sadece sağlam zeytinler üretime girer.
3
Soğuk Sıkım
Maksimum 27°C sıkım sıcaklığı. Hiçbir kimyasal işlem, ısı uygulaması veya rafineri yok.
4
Kalite Kontrol
Her parti için bağımsız laboratuvarda asitlik, peroksit, polifenol ve organoleptik analiz.
5
Krom Tank
Sabit 19°C, hava temasından korumalı paslanmaz çelik tanklarda saklama.
6
Cam Şişe
UV korumalı karanlık cam, kraft kutu, kırılmaz iç dolgu, hızlı kargo.
Tesisimiz
3 dönümde 350 m² hijyenik üretim
Bahçenin yanı başındaki tesisimiz, "field-to-press" prensibiyle kuruldu. Hasat-sıkım arası süreyi minimumda tutmak için tüm hatları aynı çatı altına aldık.
Saklama
40 ton kapasiteli krom tanklarda 19°C
Üretim sonrası yağ, sabit sıcaklıktaki krom çelik tanklarda, azot atmosferiyle hava temasından korunur.
Üretimimizi yerinde görmek ister misiniz?
Belirli dönemlerde küçük gruplara açık atölye günleri düzenliyoruz. Tarihler için iletişime geçin.