İyi zeytinyağı, yalnızca kaliteli zeytinin değil; doğru zamanda yapılan hasadın, özenli üretimin ve sabrın sonucudur.
Didim'de doğan bir aile işletmesi
Terra Nevidi, Güney Ege'nin binlerce yıllık zeytinyağı kültüründen, antik kentlerin mirasından, asırlık zeytin ağaçlarının bilgeliğinden ve eşsiz bir coğrafyanın bereketinden ilham alarak doğdu. Aydın'ın Didim ilçesinde, doğaya duyduğumuz sevda ve zeytine olan inancımızla bir aile işletmesi olarak yola çıktık.
Çocukluktan gelen bir hayal
Çocukluğumdan beri bir zeytinliğimin olmasını hep istedim. İstanbul'un yoğun temposunda geçen yıllar boyunca bu hayal hep benimleydi. Zamanla bu hayal eşimle birlikte paylaştığımız ortak bir hedefe dönüştü. Bu hayali ancak yıllar sonra, ailece Didim Akbük'e taşındıktan sonra gerçeğe dönüştürme fırsatı bulduk.
Bahçeden sofraya, özenle
Zeytinin yolculuğunu anlamak, nitelikli zeytinyağını tanımak ve üretimin her aşamasını öğrenmek için uzun yıllar araştırmalar yaptım, yurt içinde ve yurt dışında eğitimlere katıldım, deneyimli üreticilerden öğrendim. Bahçeden sofraya uzanan her aşamada zeytinin doğallığını, aromasını ve besin değerini korumaya özen gösteriyoruz. Çünkü iyi zeytinyağı, yalnızca kaliteli zeytinin değil; doğru zamanda yapılan hasadın, özenli üretimin, uygun muhafaza koşullarının ve şişelemeye kadar süren titiz bir sürecin sonucudur. Bugün, bu bilgi birikimini, emeğimizi ve doğallığa olan bağlılığımızı bir araya getirerek gerçek ve saf zeytinyağını aynı özen ve samimiyetle sofralarınıza ulaştırıyoruz.
Didim'in ruhunu taşıyan zeytinler
Zeytinyağımız, Didim'in çevresindeki doğal zeytinliklerde, iyotlu deniz havası ve poyrazın şekillendirdiği eşsiz bir coğrafyada yetişen başta Memecik olmak üzere Gemlik, Domat, Manzanilla, Kalamata ve Arbequina cinsi zeytinlerden elde edilir. Güney Ege'nin güneşi, verimli toprağı ve denizden gelen serin rüzgârları her zeytine kendine özgü bir karakter kazandırır. Çağla badem, taze kesilmiş çimen ve yeşil yaprak notalarıyla öne çıkan bu karakter; dengeli meyvemsiliği, dolgun aroması ve boğazda bıraktığı hoş yakıcılıkla her damlada Didim'in ruhunu hissettirir.
Yolculuğumuz
Terra Nevidi, bir çocuğun zeytinlik hayaliyle başlayan bir yolculuk. Didim'in güneşi, Akbük'ün mavi ile yeşilin buluştuğu doğası, Güney Ege'nin bereketli toprakları ve ailece verdiğimiz emek, bu hikâyenin özünü oluşturuyor. Yolculuğumuzun her adımında olduğu gibi, sofralarınıza ulaşan her ürünümüzde doğallığa, dürüstlüğe ve kaliteye olan bağlılığımızı yaşatmaya devam ediyoruz.