Kapya Biber Kurusu

Mevsiminde yetişen kırmızı kapya biberlerin içleri temizlenip ipe dizilerek güneşte kurutulmasıyla hazırlanan; yoğun biber aroması, doğal kırmızı rengi ve tatlı lezzetiyle geleneksel mutfağın sevilen kuruluklarından biri.

Kapya Biber Kurusu

Sizin için seçtiğimiz Kapya Biber Kurusu, mevsiminde yetişen etli kırmızı kapya biberlerin içleri temizlendikten sonra ipe dizilerek güneşte kurutulmasıyla hazırlanır.

Güneşte kurutma, kapya biberin kendine özgü tatlı biber lezzetini ve aromasını yoğunlaştırır. Kurutulduğunda aldığı koyu kırmızı tonları ve belirgin biber kokusuyla özellikle dolma tariflerinde kullanılan geleneksel kışlık ürünlerden biridir. Dolmanın yanı sıra güveç, sulu yemek, kavurma ve farklı yöresel tariflerde de değerlendirilebilir.

Koruyucu, renklendirici ve katkı maddesi içermez. İçeriği yalnızca kurutulmuş kapya biberdir.

İpe dizili geleneksel formuyla sunulan bir bağda yaklaşık 45–50 adet kuru kapya biber bulunur.

Kullanım Önerisi

Dolma hazırlarken kapya biberleri kaynar veya sıcak suda kısa süre bekleterek yumuşatın. Süzdükten sonra pirinçli, bulgurlu, kıymalı veya zeytinyağlı iç harçlarla doldurup pişirebilirsiniz.

Dolma dışında doğranarak veya ufalanarak güveçlere, sulu yemeklere, kavurmalara, çorbalara ve soslara eklenebilir. Kısa süre suda yumuşatıldıktan sonra zeytinyağında çevrilerek kahvaltılık ve meze tariflerinde de değerlendirilebilir.